La FDA autoriza las Sustancias en Contacto con Alimentos por identidad, uso previsto y condiciones de uso; la presencia de una sustancia en esta lista indica que solo ciertos usos previstos y condiciones de uso están autorizados por las regulaciones de la FDA. Esta lista es una compilación de los nombres de estas sustancias (o combinaciones de sustancias en el caso de, por ejemplo, polímeros y resinas) que se encuentran en las partes 173, 175 - 178, 179.45, 180.22, 181 y 186 del 21 CFR. Siempre se debe consultar la(s) regulación(es) citada(s) para sustancias específicas para entender el estado regulatorio de una sustancia dada, sus usos previstos permitidos y condiciones de uso.
El inventario también contiene información sobre sustancias listadas en 21 CFR 189 que están prohibidas para su uso como sustancias en contacto con alimentos.
