यूरोपीय संघ ने फूड कंटेक्ट मैटरियल्स (FCM) के लिए एक व्यापक और व्यवस्थित नियमक प्रणाली स्थापित की है। इस प्रणाली में खाद्य सुरक्षा को सुनिश्चित करने के लिए एक तीन-स्तरीय संरचना (फ्रेमवर्क नियम, विशिष्ट उपाय और सदस्य देशों की निगरानी) के माध्यम से विभिन्न फूड कंटेक्ट मैटरियल्स पर सम्पूर्ण नियंत्रण प्राप्त किया जाता है।
मुख्य फ्रेमवर्क: शीर्ष स्तरीय डिज़ाइन और सामान्य सिद्धांत
1. फ्रेमवर्क नियम (EC) नं 1935/2004
यह यूरोपीय संघ की फूड कंटेक्ट मैटरियल्स नियमक प्रणाली का आधार है। यह सभी फूड कंटेक्ट मैटरियल्स को अनुसर्ने होने वाले बुनियादी सिद्धांतों की स्थापना करता है:
- सुरक्षा आवश्यकताएं: पदार्थ और उनके घटक, सामान्य या संभावित उपयोग की स्थितियों में, खाद्य में निर्माण नहीं करने वाले और खाद्य की संघटन में अस्वीकार्य परिवर्तन नहीं करने वाले और खाद्य के शारीरिक गुणों को नुकसान नहीं करने वाले होने चाहिए।
- पता करने की सक्षमता: प्राथमिक पदार्थ से लेकर पूरा उत्पादन तक की पूरी पता करने की प्रणाली की स्थापना की आवश्यकता है, जिससे आपूर्ति श्रृंखला के सभी चरणों में पदार्थों के स्रोत और गंतव्य को ट्रैक किया जा सके।
- लेबलिंग और पहचान: यह विशेष कर खाद्य कंटेक्ट के लिए उपयुक्त पहचान लेने की व्यवस्था करता है, या एक विशिष्ट समझौते (कप और चामची का समझौता) के माध्यम से उनके उपयोग को दर्शाता है।
- अच्छी निर्माण प्रक्रिया (GMP): एक समान GMP आवश्यकताओं की स्थापना करने की अनुमति देता है, जिससे निर्माण प्रक्रिया में गुणवत्ता नियंत्रण को सुनिश्चित किया जा सके।
2. अच्छी निर्माण प्रक्रिया (EC) नं 2023/2006
यह नियम फूड कंटेक्ट मैटरियल्स की निर्माण प्रक्रिया में गुणवत्ता प्रबंधन आवश्यकताओं को विस्तार से निर्दिष्ट करता है, जो प्राथमिक पदार्थ की खरीद से लेकर पूरा उत्पादन भेजते तक की पूरी प्रक्रिया को व्यापत करता है। यह गुणवत्ता प्रमाणिक व्यवस्था की स्थापना, प्रक्रिया नियंत्रण का क्रियान्वयन, पूरी रिकॉर्ड की रखरखाव और असुविधाजनक उत्पादों के संबंध में प्रक्रियाओं को परिभाषित करता है।
